Liivia kun tästä papusalaatista jutteli, niin tässä nyt sen ohje:
2 dl kuivattuja kahviherneitä
2dl kuivattuja ruskeita papuja
2dl kuivattuja isoja valkoisia papuja
Soijajugurttia tai bulgarianjugurttia
Puolikas iso kurkku
2 omenaa
1 sitruunan mehu
Chiliöljyä
Mustapippuria
Suolaa
Isoja varrellisia kapriksia
*Liota papuja runsaassa vedessä yön yli tai n. 10h
Keitä kahviherneitä ja ruskeita papuja n. 25min ja isoja valkoisia n. 35min
Anna papujen jäähtyä keittämisen jälkeen
*kaada pavut, pilkottu kurkku ja pilkotut omenat isoon kulhoon. Purista päälle sitruunan mehu. Sekoita joukkoon jugurtti, suolaa, pippuria ja kunnon loraus chiliöljyä. Sekoita ja anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
*Nostele salaatti tarjoiluvadille ja asettele koristeeksi isoja kapriksia.
* Nauti hyvässä seurassa!